姜彤，具有深厚的表演功力、丰富的肢体语言；姜彤性格十分开朗幽默，不仅具有“粗中有细”、“举轻若重”的表演风格，还有纯熟精湛的演技，他用特有的姜式表演在多部影视剧中诠释了不同性格、真实的社会小人物。每个人物在姜彤的演绎下都具有真实感，给人以共鸣。
1997年因出演古装剧《汉武帝》而出道演艺圈；2000年出演剧情片《上车走吧》；2003年担任古装武侠剧《天龙八部》（张纪中版）副导演；2004年因主演年代剧《天下第一楼》而被观众所熟知；2006年由姜彤主演的家庭情感片《烩面馆》获得第六届数字电影百合奖一等奖；此外，由姜彤主演的黑色幽默片《井盖儿》被美国加州大学电影专业列为学习参考电影；2009年出演中、德两国合拍纪实历史片《拉贝日记》。
2012年出演时尚爱情轻喜剧《后厨》，饰演外表彪悍内心柔软并极富义气的大厨李大嘴；2015年主演都市励志剧《福根进城》，首次在剧中饰演三个不同的角色；2017年主演的年代刑侦剧《破晓》播出之后，因出演许胖子一角而颇受观众欢迎。2021年，出演的火箭军题材电视剧《号手就位》播出。2022年在悬疑、罪案、谍战电视剧《暗夜行者》饰演林展雄。2022年6月29日，参演的电影《杨柳依依》，在前洲冯其庸学术馆开机。2023年10月26日，参演电视剧《最遥远的距离》播出。
